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星巴克连锁经营模式概述

星巴克是一家销售饮料(主要包括与咖啡相关的饮料)和食品的零售公司。2018年,星巴克拥有52%的自营门店,而特许门店比例为48%。公司自营店的收入占总收入的80%,因此星巴克连锁业务模型

星巴克的起源故事

那是1983年,霍华德还是个年轻人,在米兰和维罗纳的街道上行走。正如霍华德·舒尔茨所说,他被意大利人的咖啡体验“迷住了”酒吧。

的地方咖啡师知道每个人的名字,咖啡体验不仅仅是一杯咖啡,而是创造一种社区感。这就是霍华德·舒尔茨打算将同样的经历带回美国的方式。

那是在1983年,星巴克在西雅图有三家门店。然而,它没有提供任何饮料,只有带回家的咖啡。当霍华德看到意大利人喝咖啡的方式时,他理解了真正的业务如果星巴克直接向消费者提供咖啡的话,它本可以取得真正的成功。

其目的是将意大利的经验复制回美国。因此,用其创始人的话说,让星巴克成为第三名在工作和家庭之间。

星巴克是什么任务

根据其年度报告的规定任务是提供所谓的星巴克的经验,包含在优质的客户服务和无缝的数字经验,干净和维护良好的商店,反映了他们所经营的社区的个性,从而建立了高度的客户忠诚度。

主要的部分是什么业务

星巴克的主要细分可以分为:

  • 计划开设商店的收入。
  • 授权商店的收入。
  • CPG、餐饮服务和其他收入。

在地理层面,星巴克主要在四个地区经营:

  • 美洲,包括美国、加拿大和拉丁美洲
  • CAP,包括中国/亚太地区
  • EMEA,包括欧洲、中东和非洲
  • 所有其他与新产品开发相关的,因此称为“通道发展”和“包括烘焙全豆和研磨咖啡,优质Tazo®茶,星巴克和Tazo品牌的单品,各种即食饮料,如星冰乐,星巴克双份和星巴克Refreshers®饮料,以及其他品牌产品,通过杂货店,仓库俱乐部,专业零售商,便利店和美国餐饮服务账户

星巴克是连锁还是特许经营?了解星巴克wanbetx手机官方网站

如果我们看看经营商店和授权商店的组合,答案是两者都有。但是,如果我们看收入2018年,公司运营的发电商店占公司收入的80%。

如星巴克2018年年报所述:

直营咖啡店和特许经营咖啡店的调价的混合在一个给定的市场取决于几个因素,包括我们的访问的本地零售空间的能力,市场的复杂性和预期的最终大小星巴克和利用的能力支持基础设施在一个地理区域。

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星巴克拥有近1.4万家特许门店和超过1.5万家公司自营门店。2018年,该公司80%的收入来自公司运营的门店。

正如该公司在2018年的财务报告中所强调的:

我们的零售目标是成为领先的零售商和品牌通过销售最优质的咖啡、茶和相关产品,以及补充食品,并为每位客户提供独特的星巴克体验,在我们的每个目标市场上销售咖啡和茶。

要理解为什么星巴克选择大幅增加自己的直营店,我们需要看看顾客体验:

星巴克的体验建立在卓越的客户服务和无缝的数字经验,干净和维护良好的商店,反映了他们所经营的社区的个性,从而建立了高度的客户忠诚度

因此,星巴克希望通过运营大部分门店来保持对顾客体验的控制权。

在……的情况下商业模式就像麦当劳由于经营商业地产,该公司一直能够控制其特许餐厅的外观和感觉业务

事实上,麦当劳租用并购买特许经营餐厅的土地,从而对其经营活动进行严格控制。这个公式对麦当劳起了作用,公司设法建立了一个370亿美元的商业地产帝国

而星巴克却选择了相反的路线。哪里的物业主要是为了运营公司的自有商店,并通过这种方式保持对体验的控制权wanbetx手机官方网站

星巴克的大部分收入来自哪里?

截至2018年,公司自营门店占总净收入的80%。相反,11%是由特许商店生产的,这些商店的毛收入较低保证金以及更高的操作保证金而不是公司经营的商店。

正如星巴克2018年年度报告中所述,在我们的特许门店运营中,我们利用本地合作伙伴的专业知识,并分享我们的运营和门店开发经验。持牌人提供改进的有时,这也是通往理想零售场所的唯一途径。

值得注意的是,虽然公司经营的商店有更高的毛利率。它们也有一个较低的营业利润率与特许商店相比。

星巴克最畅销的产品是什么?

星巴克-大多数-销售-产品- 2018

星巴克2018年财务报表

如其2018年年度报告所述:

星巴克致力于销售最好的全豆咖啡和咖啡饮料。为了确保符合我们严格的咖啡标准,我们控制着咖啡的采购、烘焙和包装以及全球范围分布在我们的业务中使用的咖啡。我们从世界各地的多个咖啡生产地区购买绿咖啡豆,并按照我们的严格标准定制烘焙,以满足多种混合咖啡和单一产地咖啡的需求。

而言,收入2018年,世代饮料占净销售额的74%。其次是食品,占净销售额的20%。

据该公司网站报道,饮料包括“f新煮咖啡,热和冰浓缩咖啡饮料,冰咖啡,冷萃,硝基,星冰乐®咖啡和非咖啡混合饮料,星巴克Refreshers®饮料,茶瓦纳®茶。

星巴克如何保护自己不受世界突然变化的影响价格生咖啡吗?

正如2018年年报中所述,星巴克“买咖啡用固定-价格价格根据市场情况,作出固定的采购承诺,以确保有足够的优质绿咖啡供应。

因此,该公司利用大订单来保证供应在一个固定的价格。并按照规定"价格待定合同是对质量、数量、交货期和其他协商条款达成一致的购买承诺,但日期和因此而产生的价格,其中基础“C”咖啡商品价格组件将被固定尚未建立。

该公司进一步解释道:对于大多数合同,无论是星巴克还是卖方都可以选择“固定”基础“C”咖啡商品价格在交货日期之前。对于其他合同,星巴克和卖方可以达成一致定价由基础“C”咖啡商品确定的参数价格

多少钱?收入星巴克让吗?

星巴克-收入- 2018

2018年的总收入为247亿美元,而2017年为223亿美元。净销售额的80%来自该公司运营的门店。

星巴克2018年-国家-收入

就收入而言,美国仍是最重要的地理区域。

当我们看运作收入2018年,该公司的市值将从41亿美元降至38.8亿美元。在星巴克的情况下理解这种下降很重要商业模式越来越倾向于链状结构模型

星巴克转型为大公司所有业务模型

从2015年开始,星巴克完成了对大量原特许门店的收购,然后成为公司的运营门店。

与此同时,星巴克正在将之前在其他地区运营的一些门店出售给特许经营商。更准确地说

  • 2018年星巴克巴西零售业务的销售记录显示,巴西有112家公司运营的零售店获得了许可
  • 星巴克在2015财年第二季度关闭了132家加拿大塔吉特特许门店。
  • 2015年第一季度,星巴克收购了日本星巴克,将1009家日本店从特许店转移到自营店。
  • 2017年第四季度,该公司还完成了133家新加坡门店从公司运营门店向特许门店的转移
  • 2018年第一季度,我们收购了华东合资企业,将华东地区1477家特许门店转让给公司经营的零售店。
  • 2016年第三季度,由于出售给AmRest Holdings SE, 144家德国公司运营的零售门店被转让给特许门店。

简而言之,在过去的3-5年里,星巴克经历了巨大的变化商业模式改变。截至2018年,更倾向于公司经营的门店。

星巴克商业模式突出了

    • 星巴克是一家咖啡零售公司,其灵感来源于霍华德·舒尔茨在意大利的一次旅行。
    • 当在酒吧在米兰和维罗纳,他看到了喝咖啡的整个经历,他意识到更多的是在当地咖啡店周围建立社区,而不仅仅是咖啡本身。这就是他想要重建的方式,并把同样的经验带回美国。
    • 财政的2018年,星巴克有52%的公司自营门店,而特许门店的比例为48%。
    • 2018年,公司运营的门店占星巴克总收入的80%,他们为星巴克向连锁化转型做出了贡献商业模式星巴克试图通过控制和回购之前的特许门店来尽可能多地控制顾客体验。
    • 该公司还在一些地理区域(如巴西和欧洲)将公司拥有和运营的一些商店转变为特许商店。
  • 读也:星巴克的使命宣言

其他业务模型分析:

其他业务资源:

发表的

吉纳罗·库法诺

詹纳罗是FourWeekMBA他也是一家高科技创业公司的业务发展主管,他帮助该公司以两位数的速度增长| Gennaro获得了国际MBA学位,重点是企业财务和商业战略|wanbetx手机官方网站参观为期四周的mba商业学院|或manbetxapp闪退

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